Sorprende con un platillo elegante y reconfortante donde el lomo de cerdo perfectamente dorado se acompaña de un cremoso puré de papa y espárragos frescos. El Mama Lolo Gran Reserva aporta profundidad, suavidad y un equilibrio excepcional que realza cada ingrediente con un toque gourmet.
Ingredientes
• 2 medallones de lomo de cerdo (180–200 g cada uno)
• 3 papas medianas
• 1 cucharada de mantequilla
• 1⁄4 de taza de leche
• 1 manojo de espárragos frescos
• 2 cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra Mama Lolo Gran Reserva
• Sal marina al gusto
• Pimienta negra recién molida
• Romero fresco para decorar
Preparación
1. Cocina las papas hasta que estén suaves y prepara un puré mezclándolas con
la mantequilla y la leche.
2. Sazona los medallones de cerdo con sal y pimienta.
3. Cocina el lomo en una sartén caliente durante 4 a 5 minutos por cada lado,
hasta obtener un dorado uniforme.
4. Saltea los espárragos durante 3 minutos hasta que estén tiernos pero firmes.
5. Agrega el Aceite de Oliva Virgen Extra Mama Lolo Gran Reserva sobre el lomo
y los espárragos justo antes de servir.
6. Emplata con el puré de papa como base, el lomo encima y los espárragos
como acompañamiento. Decora con una ramita de romero fresco.
Tiempo de preparación: 35 minutos
Porciones: 2 porciones
Dificultad: Fácil
